1 Su Bardağı Un Kaç Gram? Malzemelere Göre Gram Tablosu

Standart 200 ml’lik bir su bardağı un, kaşıkla doldurulup üstü sıyrıldığında yaklaşık 110 gram gelir. Bardağı unun içine daldırıp bastırarak doldurursanız bu rakam 125–130 grama kadar çıkabilir. Tariflerdeki “bir su bardağı” ifadesi neredeyse her zaman ilk yöntemi kastediyor.

Aynı bardak farklı malzemelerle dolduğunda ağırlık neden bu kadar değişiyor? Çünkü un hafif ve aralarında hava bulunan bir toz. Şeker taneleri daha sıkı oturuyor, bal ise sudan bile ağır. Bardak hacmi ölçer, terazi ağırlık. İkisi arasındaki köprü malzemenin yoğunluğu.

Malzemelere göre 1 su bardağı kaç gram?

Aşağıdaki tablo 200 ml’lik su bardağı ve kaşıkla doldurulup sıyrılmış ölçü esas alınarak hazırlandı.

Malzeme	1 su bardağı	Yarım su bardağı
Un	110 g	55 g
Toz şeker	170 g	85 g
Pudra şekeri	120 g	60 g
Su	200 g	100 g
Süt	206 g	103 g
Sıvı yağ	184 g	92 g
Eritilmiş tereyağı	182 g	91 g
Yoğurt	210 g	105 g
Pirinç	170 g	85 g
Bulgur	160 g	80 g
İrmik	160 g	80 g
Kakao	90 g	45 g
Nişasta	120 g	60 g
Bal	280 g	140 g
Tuz	240 g	120 g
Kırılmış ceviz içi	100 g	50 g

Tabloda olmayan bir miktar mı lazım? “2,5 su bardağı un kaç gram” ya da “350 gram şeker kaç bardak” gibi soruları aşağıdaki araçla çözebilirsiniz. Malzemeyi ve ölçüyü seçin, miktarı yazın. Sonuç hem gram hem de bardak ve kaşık karşılığıyla görünür.

Unu bardakla ölçerken en sık yapılan hata

Un paketten doğrudan bardakla kepçelenince bardağın içinde sıkışır. Bu durumda bir bardak 125 grama, bazen daha fazlasına çıkar. Üç bardak unlu bir kek tarifinde bu fark 40–50 gram fazladan un demek. Sonuç kuru, sık dokulu ve çabuk bayatlayan bir kek.

Doğru yöntem şu:

1. Unu paketin içinde bir kaşıkla hafifçe karıştırıp havalandırın.
2. Unu kaşıkla bardağa doldurun, bardağı sallamayın ve bastırmayın.
3. Bardağın üstünü bıçağın sırtıyla düz şekilde sıyırın.

Glutensiz un ve diğer unlar aynı mı?

Hayır, un türüne göre ağırlık biraz oynar. Tam buğday unu kepekli olduğu için beyaz una yakın, hatta bir miktar hafif gelebilir. Glutensiz un karışımları içerdikleri pirinç unu ve nişastaya göre 120–140 gram arasında değişebilir. Mısır unu daha iri taneli ve ağırdır. Ambalajında “100 gram” gibi bir porsiyon bilgisi olan unlarda, tartıyla bir kez ölçüm yapmak tahminden çok daha güvenilir.

Bardakla mı, teraziyle mi ölçmeli?

Ev yemeklerinde bardak gayet yeterli. Mercimek çorbasına 10 gram fazla un girmesi kimsenin fark edeceği bir şey değil. Ama mayalı hamur, kurabiye, makaron ya da pandispanya gibi oranın hassas olduğu tariflerde terazi gerçekten fark yaratıyor. Basit bir dijital mutfak terazisi çoğu marketin elektronik reyonunda uygun fiyata bulunuyor ve tartma işi bardaktan daha hızlı. Kabı teraziye koyup sıfırlıyor, malzemeleri sırayla üstüne ekliyorsunuz. Bulaşık da azalıyor.

Tarifi kişi sayısına göre büyütüp küçültecekseniz tarifi yarıya indirme rehberimize de bakabilirsiniz. Araçtaki kişi sayısı alanları bu iş için var.

Un türüne göre yaklaşık bardak ağırlıkları

Beyaz buğday unu dışındaki unlarda ağırlık tanenin inceliğine ve nem oranına göre değişir. Aşağıdaki değerler kaşıkla doldurulup sıyrılmış 200 ml’lik bardak içindir ve yaklaşıktır.

Un türü	1 su bardağı (yaklaşık)
Beyaz buğday unu	110 g
Tam buğday unu	105–115 g
Çavdar unu	100–110 g
Pirinç unu	120–130 g
Mısır unu	130–140 g
Glutensiz un karışımı	120–140 g
Badem unu	90–100 g

Badem unu yağlı ve hafif olduğu için bardakta beklediğinizden az gelir. Glutensiz ve badem unlu tariflerde ölçüyü tartıyla almak, bardaktan çok daha güvenilir sonuç verir.

Tarif gram yazıyorsa: sık kullanılan miktarlar

Gram	Su bardağı (yaklaşık)
100 g	1 bardaktan biraz az
250 g	2 bardak + 4 yemek kaşığı
300 g	2,75 bardak
500 g	4,5 bardak
1 kg	9 bardak

Bu tablo özellikle yabancı tariflerde işe yarar. Avrupa tariflerinin çoğu gram kullanır. Amerikan tariflerinde geçen “cup” ise yaklaşık 240 ml’dir; yani bizim su bardağımızdan büyüktür. Amerikan tarifinde “1 cup flour” yazıyorsa bu yaklaşık 125 gram demektir.

Unu elemek ölçüyü değiştirir mi?

Değiştirir. Elenmiş un havalandığı için aynı bardağa daha az un sığar, ağırlık 95–100 grama düşebilir. Tarifte “1 su bardağı elenmiş un” yazıyorsa önce eleyip sonra ölçün. “1 su bardağı un, elenmiş” yazıyorsa önce ölçüp sonra eleyin. Küçük bir fark gibi görünse de pandispanya gibi hassas tariflerde sonucu etkiler.

Sık sorulan sorular

1 buçuk su bardağı un kaç gram?

Yaklaşık 165 gram. Bir su bardağı 110 gram, yarım su bardağı 55 gram olarak hesaplanır.

1/4 su bardağı un kaç gram?

Yaklaşık 27–28 gram. Bu kadar küçük miktarlarda kaşık daha pratik: dörtte bir su bardağı 3–3,5 yemek kaşığına denk gelir.

500 gram un kaç su bardağı eder?

Yaklaşık 4,5 su bardağı. Bir kilogramlık paket un ise 9 su bardağına yakın çıkar.

1 su bardağı unda kaç gram karbonhidrat var?

Beyaz buğday ununun 100 gramında yaklaşık 70–75 gram karbonhidrat bulunur. 110 gramlık bir su bardağı un bu durumda yaklaşık 80 gram karbonhidrat içerir. Kesin değer için paketin üzerindeki besin değeri tablosuna bakın.

1 su bardağı un kaç yemek kaşığı?

Bir su bardağı 200 ml, yemek kaşığı 15 ml olduğu için yaklaşık 13 yemek kaşığı eder. Silme ölçüyle bu yaklaşık 110 gram una denk gelir.

Kaynaklar

• USDA FoodData Central: besin değerleri veri tabanı
• Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü