1 Yemek Kaşığı Kaç Gram? Şeker, Un, Yağ ve Kakao Tablosu

Ölçü kaşıklarında 1 yemek kaşığı 15 ml kabul edilir. Bu hacim su için 15 gram, toz şeker için yaklaşık 13 gram, un için yaklaşık 8 gram eder. Yani “1 yemek kaşığı kaç gram” sorusunun tek bir cevabı yok; cevap kaşığa ne koyduğunuza bağlı.

Kaşık ölçüleri: hangi kaşık kaç ml?

Türk mutfağında üç kaşık ölçüsü kullanılır. Evdeki kaşıklar marka ve modele göre biraz farklı olsa da tariflerde şu değerler esas alınır:

Kaşık	Hacim	Pratik karşılık
Yemek kaşığı	15 ml	3 çay kaşığı
Tatlı kaşığı	10 ml	2 çay kaşığı
Çay kaşığı	5 ml	Temel küçük ölçü

Bir su bardağı (200 ml) yaklaşık 13 yemek kaşığına, bir çay bardağı (100 ml) yaklaşık 6,5 yemek kaşığına denk gelir.

Malzemelere göre kaşık kaç gram?

Değerler silme kaşık içindir.

Malzeme	Yemek kaşığı	Tatlı kaşığı	Çay kaşığı
Su	15 g	10 g	5 g
Toz şeker	13 g	9 g	4 g
Pudra şekeri	9 g	6 g	3 g
Un	8 g	6 g	3 g
Kakao	7 g	5 g	2 g
Sıvı yağ	14 g	9 g	5 g
Eritilmiş tereyağı	14 g	9 g	5 g
Yoğurt	16 g	11 g	5 g
Bal	21 g	14 g	7 g
Tuz	18 g	12 g	6 g
Nişasta	9 g	6 g	3 g
İrmik	12 g	8 g	4 g

Tabloda göremediğiniz bir miktar için aşağıdaki aracı kullanın. Örneğin ölçü olarak “Yemek kaşığı”nı seçip 4 yazarsanız, 4 yemek kaşığı kakaonun 27 gram ettiğini ve bunun dörtte bir su bardağına denk geldiğini görürsünüz.

Silme mi, tepeleme mi?

Tariflerde yazan “1 yemek kaşığı” aksi belirtilmedikçe silme kaşıktır. Tepeleme kaşık ise kaşığın üstünde malzemenin tepecik yapacak kadar yığıldığı ölçüdür ve toz malzemelerde silme kaşığın 1,5 ila 2 katı arasında tutar. Bu fark tuz ve kabartma tozu gibi az miktarda kullanılan malzemelerde sonucu doğrudan etkiler. Tepeleme bir kaşık tuz yemeği yenmez hale getirebilir.

Silme ölçmek için kaşığı malzemeye daldırın, sonra bıçağın sırtını kaşığın kenarlarından geçirerek fazlasını sıyırın.

Yağ ve bal gibi yapışkan malzemeler

Bal, pekmez ve tahin gibi yoğun malzemeler kaşığa yapışır ve kaşıktaki miktarın bir kısmı kabın içine hiç ulaşmaz. Kaşığı önce birkaç damla sıvı yağla yağlarsanız bal kaşıktan kolayca kayar. Bir başka yöntem, aynı kaşıkla önce yağı, sonra balı ölçmek.

Tereyağını kaşıkla ölçmek zordur. Katı tereyağında pratik yol paketin üzerindeki çizgileri kullanmak ya da tartmak. 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı yaklaşık 14 gram; katı tereyağında silme bir yemek kaşığı da kabaca bu civardadır.

Kahve ve yulaf için kaşık ölçüsü

Arama önerilerinde sık çıkan iki malzeme kahve ve yulaf, ama ikisi de öğütme ve ezilme derecesine göre oldukça değişiyor. Öğütülmüş filtre kahvenin silme bir yemek kaşığı genellikle 5–7 gram arasında. Yulaf ezmesi ise hafif ve hacimli olduğu için bir yemek kaşığı 6–8 gram civarında. Bu iki malzemede birkaç kez tartıp kendi kaşığınızın değerini bulmak en sağlıklısı.

Bardak ölçülerinin gram karşılıkları için 1 su bardağı un kaç gram yazımızdaki tabloya da bakabilirsiniz.

Evdeki kaşık ölçü kaşığıyla aynı mı?

Çoğu zaman değil. Çatal-bıçak takımlarındaki yemek kaşıkları markaya göre 10 ile 20 ml arasında değişiyor. Tatlı kaşıkları da 6–10 ml aralığında olabiliyor. Ev yemeklerinde bu fark sorun yaratmaz, ama tuz, kabartma tozu ve maya gibi az kullanılan malzemelerde etkisi büyüktür.

Kendi kaşığınızı ölçmenin pratik bir yolu var:

1. Bir bardağa terazinin üstünde 100 gram su koyun.
2. Kaşıkla sudan alıp başka bir kaba boşaltın ve bunu birkaç kez tekrarlayın.
3. Bardaktaki su kaç gram azaldıysa, bunu aldığınız kaşık sayısına bölün.

Sonuç sizin kaşığınızın ml cinsinden hacmidir. 12 ml çıkıyorsa bu sayfadaki değerleri 0,8 ile çarpmanız yeterli.

Sık kullanılan küçük ölçüler

İhtiyaç	Kaşık karşılığı (yaklaşık)
10 g şeker	1 tatlı kaşığı (biraz fazla)
5 g tuz	1 çay kaşığından biraz az
20 g bal	1 yemek kaşığı
30 g un	4 yemek kaşığı
25 g kakao	3,5 yemek kaşığı
50 ml sıvı yağ	3,5 yemek kaşığı

Kaşıkla ölçmek mi, tartmak mı?

Birkaç gramlık ölçülerde sıradan mutfak terazileri pek hassas değildir; çoğu 1 gramlık adımla ölçer ve 2–3 gramın altını doğru göstermeyebilir. Bu yüzden tuz, maya ve baharat gibi küçük miktarlarda ölçü kaşığı, teraziden daha pratik ve çoğu zaman daha tutarlı sonuç verir. Un, şeker ve süt gibi büyük miktarlarda ise terazi öne geçer.

Ölçü kaşığı seti alacaksanız üzerinde ml değeri yazan, metal ve düz ağızlı olanları tercih edin. Plastik setlerde zamanla baskı silinebilir.

Sık sorulan sorular

1 yemek kaşığı şeker kaç gram ve kaç kalori?

Silme bir yemek kaşığı toz şeker yaklaşık 13 gramdır. Şekerin 100 gramı yaklaşık 400 kalori olduğu için bir yemek kaşığı yaklaşık 50 kalori eder.

1 yemek kaşığı yoğurt kaç gram?

Yaklaşık 16 gram. Süzme yoğurt daha yoğun olduğu ve kaşıkta tepecik yaptığı için 20 grama kadar çıkabilir.

3 çay kaşığı 1 yemek kaşığı eder mi?

Evet. Çay kaşığı 5 ml, yemek kaşığı 15 ml olduğu için 3 çay kaşığı bir yemek kaşığına eşittir.

100 gram un kaç yemek kaşığı?

Silme ölçüyle yaklaşık 12 yemek kaşığı. Bu kadar miktarda bardak kullanmak daha pratik; 100 gram un bir su bardağından biraz azdır.

Yarım yemek kaşığı kaç çay kaşığı?

Yarım yemek kaşığı 7,5 ml eder, yani bir buçuk çay kaşığı.

Kaynaklar

• USDA FoodData Central: besin değerleri veri tabanı
• Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü